Cara Memasak Rica Rica Ayam Sederhana Enak
1 ekor/600 gr ayam broiler, sy tambah telur rebus 2 biji. Lebih enak klo ayam kampung sebenarnya.. *potong ayam kecil2 saja, beri perasan jeruk nipis dan 1/4 sdt garam, sisihkan
.
Bumbu halus:
20 siung bawang merah
7 siung bawang putih
6 buah cabe merah besar
*sy buang bijinya
Cabe rawit secukupnya. *sy ga pake krn anak sy ga suka pedas
2 cm kunyit
4 cm kencur
4 cm jahe
4 butir kemiri, goreng dulu
.
Bumbu cemplung:
1/2 sdm gula merah/sesuai selera
Sejempol besar lengkuas, geprek
2 batang sereh , geprek
2 lembar daun jeruk angka 8
1 lembar daun salam
.
Bumbu lainnya
6 sdm kecap manis/sesuai selera
1 sdt lada bubuk
Garam
.
250 ml air panas
.
2 sdm santan instant
*boleh diskip
.
Cara membuatnya:
1. Panaskan secukupnya minyak goreng untuk menumis
2. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai wangi, matang & berminyak
3. Masukkan kecap manis di pinggiran bumbu mengenai minyak goreng. Tunggu sebentar sampai kecap mendidih. Aduk
4. Masukkan santan instant, jika pake, aduk
5. Masukkan ayam (air jeruk nipisnya jgn diikutkan ya). Masak ayam sampai kaku
6. Masukkan air panas, aduk
7. Masukkan lada & garam
8. Masak sampai bumbu berminyak
9. Masukkan kaldu bubuk
10. Kecilkan api, biarkan beberapa saat sampai bumbu benar2 meresap atau klo mau sampai mengering sesuai selera masing2. Klo sy suka sedikit berkuah .
Lia Kirana
Lia Kirana penulis Nalar Rakyat, yang berada di Jakarta
