Cara Memasak Urapan Sederhana Enak
.
1 ikat kcang panjang, ptg2 2 cm.
1 ikat kenikir, petik pilih daunnya yg muda.
250 gr tauge.
250 gr kembang turi.
250 kelapa muda parut.
.
Bumbu ;
.
4 bh cabai merah.
10 bh cabai rawit.
4 siung bw putih.
1 cm kencur.
1 sdm gula merah sisir.
2 sdm gula pasir.
1,5 sdt garam (blh ditambah sesuai selera).
1/4 sdt terasi.
Sedikit asam matang.
3 lbr daun jeruk purut.
.
Cara memasak :
.
1. Cuci semua sayuran, rebus satu persatu sesuai jns sayuran.
2. Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk, tambahkan 3 sdm air kmdn campurkan dg kelapa parut.....aduk2 sp rata, cek rasa.
3. Kukus bumbu urapan selama kurleb 30 menit.
4. Panaskan wajan teflon sampai benar2 panas, tuang bumbu yg sdh dikukus ke dlm wajan teflon sp terdengar bunyi cesss....balik dan tunggu sampai keluar aroma harum dan bumbu agak asat tp tdk terlalu kering.
5. Campur sayuran dg bumbu urapan....sajikan dg dilengkapi ketimun dan daun kemangi.
Lia Kirana
Lia Kirana penulis Nalar Rakyat, yang berada di Jakarta
